続きまして・・今年から始まりましたデルアルバスープメニュー充実させちゃおう作戦！！
第3弾は・・「濃厚ビスクスープ・・イタリア版ブイヤベース「ズッパディペシェ」の素！（そのまま食べても美味しいですよ!!）」です！！^0^
こちらの商品はデルアルバスタッフの汗と涙の結晶とも言える商品です！！(笑)
まず甘エビやボタンエビ、伊勢海老などの頭や殻をたっぷり用意します！！
じっくり殻を炒めて香ばしいいい香りがしてきたら、
香味野菜や香草、トマトを加えてコトコトと旨みを引き出すように煮ていきます。
十分に旨みが引き出されたところで
殻から出た旨みを全てソースに溶かし出すために煮汁ごとこし器でガンガンと潰しながら漉し出して行きます。こうすることで濃厚な旨みがソースに滲み出るのですが・・
かなりハードな仕事です！！
僕の腕が疲れて上がらなくなってきても・・まだガンガンと殻を潰す作業は続きます(笑
もう叩いても潰しても水分やエキスが出なくなるくらいまで漉しきったら
最後にビスクソースの味を整えて出来上がりです。
濃厚な旨味たっぷりのビスクスープ！！このままで飲んでももちろん美味しいです！！
商品はこのビスクスープをお届けいたします！！
こちらも約１～２人前の２８０gのたっぷりサイズでのお届けです！
「冷凍便」にてお届けしますので冷蔵庫で解凍後、容器に移してレンジで温めるか、小鍋に移して温めてくださいね！
さぁ！！ここからはこの濃厚ビスクスープの応用編「イタリア版ブイヤベース ズッパディペシェ」のつくり方です！
まずはお好きな魚介を鍋に入れてお水少々とバターを少し加えて蓋をして火にかけます。(なお、具材は商品には含まれません）
この時お好きな魚介でかないませんが、あさりが開くと全体に火が入ってきたタイミングがわかりやすいのであさりは入れたほうがいいと思います！！出汁も美味しいですし！！。(なお、具材は商品には含まれません）＾０＾
あさりが開いたら・・ここに濃厚ビスクスープとトマトの角切り、バジル、パセリなどを
加えて、再度沸騰させてください。この時味が濃いようなら水を少し足してください。味が薄いようなら塩を加えてくださいね。。(なお、具材は商品には含まれません）
さぁ！！最後はお皿に盛り付けて仕上げにオリーブオイルを垂らせば家庭で簡単にレストランの味が楽しめますよ！！ぜひこの濃厚ビスクスープでこんなアレンジを楽しんで見てくださいね！！＾０＾。(なお、具材は商品には含まれません）
