さぁ！！今日はワクワクドキドキの新商品のご紹介です！！＾０＾
先日、デルアルバブログにてご紹介させていただきました
フォアグラのテリーヌ「スケルツォ」の進化系
「スケルツォ インテレッサンテ２．０」
http://blogs.yahoo.co.jp/per_regalo/32472454.html
いよいよデルアルバネットショップに登場です！！＾０＾
中心にはお肉のテリーヌが入っています。
周りを取り囲むのはフォアグラのテリーヌです。
この二つはイタリアンの伝統的オーソドックスな製法で作っています。
まずはお肉のテリーヌを作ります。そのテリーヌを芯にして
丁寧に血管を除いたファアグラを数種のスパイス、コニャックでマリネしてから
テリーヌ型に敷きこんでいき、ゆっくりと低温のオーブンで加熱して作り上げます。
通常甘味のあるポートワインのジュレなど表面に流すのですが、
今回はその甘味を表現するのにいちじくやクランベリー、くるみを
こちらもラムやコニャックでマリネしたものを間に挟んで焼き上げました。
こういう甘味が入ることでフォアグラの癖を和らげ、味わいを高めることが
出来るんですね！！＾０＾
「インテレッサンテ」とは・・「面白い」という意味なんです！！
ドライフルーツがテリーヌ同士をうまくつなぎ合わせるだけでなく
食感の面白さも演出してくれます。
モザイコと並べるとなんとも高級感あふれるテリーヌセットですよね！！
（かなり自画自賛です・・笑
とはいえモザイコと並んでワインのお供にはぴったりの大人テリーヌの完成です。
フォアグラ好きのお客様にはぜひ一度楽しんでいただきたい商品です！！。
一枚ずつのスライスを真空パック後「冷凍便」でお届けいたします。
お召し上がりの際は、冷蔵庫で一日ほどかけて解凍後、袋から出して
お皿にのせてそのままお召し上がりください。
一時間ほど常温に戻すとフォアグラの柔らかな食感がが楽しめますよ！！
